二十余载坚守品牌与品质

——记区政协委员、北京小丽都食品科技发展中心董事长方华

作者韩苗苗 曾燕

说起“小丽都”，房山人几乎无人不知，这个伴随着众多“80”“90”后成长起来的品牌甜蜜了大家的记忆，见证了无数个家庭最幸福温馨的时刻。而说到“小丽都”，就不能不说其创始人，二十余年来，他秉承精益求精的匠心和开拓创新的思路，使“小丽都”飞入了千家万户，实现了他让中国人吃上更健康、营养、安全的烘焙食品的梦想。他就是政协房山区第八届委员会委员，民盟房山总支社会服务部副主任、企业家联谊会副主任、燕山支部组委，北京小丽都食品科技发展中心董事长，北京西里食品科技有限公司总经理方华。

不忘初心 方得始终

“小丽都”创建于1995年，经过二十余年的经营发展，现已成为房山地区家喻户晓的烘焙品牌，区域烘焙市场占有率位居前列。品牌创始人方华告诉记者，他是专业烘焙学校出身，早在1986年，他就投身了烘焙行业，1991年进入北京丽都饭店跟随意大利、法国的知名烘焙大师学习面包、西点的制作。正是有了这些工作经历，练就了他一身过硬的烘焙技艺，培养了他精益求精的匠心品质，也使年轻的他在心中埋下了这样一个信念——尽己所能，让中国人吃上更健康、营养、安全的烘焙食品！秉持着最初的梦想，方华跨出了自创烘焙品牌的第一步：1995年11月18日，“小丽都”面包房正式成立。从此，这个年轻人开始书写为信念、为梦想而奋斗的励志故事。

燕山地区有一座曾闻名全国的东方红炼油厂，方华说，这是他梦想起航的地方。“这里有大量工人，是个需求庞大的餐饮市场，”因此，他决定将门店开在燕山石化。但90年代初，普通大众对烘焙面包的认知还十分有限，“小丽都”的起步之路颇为艰难。

困难压不倒方华，他坚信“产品会说话”，“小丽都”成立之初，方华就坚持高品质原则，作为本区首家通过国际食品安全认证的烘焙企业，他们在做好食品安全的路上一直坚守初心，除了严把原材料准入关、生产过程不添加防腐剂，他们还从产品生产到终端配送都实施全封闭的标准化操作、精细化管理，确保产品从原料入库到分装、整形、烘烤、包装、成品入库、配送各个环节的干净卫生。“小丽都人生产的产品，能让1岁以下的孩子和70岁以上的老人食用。”方华如是说。除了对生产过程的监管，他还要求企业对产品实施留样、微观检测，如遇不合格产品则执行内部召回制度。“每隔半个月，小丽都都会进行召回演练，一旦出现问题，所有门店都能确保1小时下架。”方华自信地说。

在保证自身产品品质之外，方华还积极向消费者宣传食品安全知识，提高大众对烘焙行业的认知。他向记者举例，百分百动物奶油、纯乳脂等其实并不健康，但普通消费者缺乏对相关知识的了解，很容易存在认知偏差，“身为一名烘焙企业的经营者和管理者，深知食品安全与健康是烘焙行业的重中之重，既然从事了这个行业，就有责任守护好消费者‘舌尖’上的安全，并有义务帮助大家形成正确的健康理念。”因此，他面向企业员工开展系统培训，在每天门店晨会上反复强调食品安全的重要意义，培养员工食品安全意识，并通过店员引导广大消费者学会正确购买健康食品。

2003年“非典”时期，实体行业进入寒冬。凭借过硬的品质、严格的供应链控制，“小丽都”在众多企业大受打击甚至纷纷倒闭的恶劣市场环境中得以生存和发展，此后不断壮大开设分店，逐渐成为了房山百姓心中的优质烘焙品牌，2018年还获得了改革开放40周年“中国食品工业协会”特殊贡献的荣誉。

如今，“小丽都”伴随着不少房山“80”“90”后共同成长起来，也成为了他们心中最甜美的记忆之一。就像很多追忆童年的人寻找旧磁带、小豆冰棍一样，生长在房山这片土地上的孩子们，追忆往昔时，多了一抹小丽都面包的身影。

履职尽责 为民代言

2014年8月，方华加入了民盟房山总支，2016年，又加入了区政协的大家庭。无论是盟员还是政协委员，方华都格外珍惜这些身份，并将这份荣誉化作前行的动力，积极履职尽责、建言献策。

几年来，他目标清晰、意向坚定，紧紧抓住区政协及民盟房山总支关于持续开展基层组织建设活动的工作部署，充分利用“不忘合作初心 继续携手前行”“弘扬爱国奋斗精神 建功立业新时代”“同心同行七十载 坚定不移跟党走”主题教育契机，积极参加各项活动。去年，他组织燕山支部盟员到北京规划展览馆参观，了解北京城市总体规划，到门头沟马栏村平西抗日根据地纪念馆和涧沟村平西情报联络站，开展爱国主义主题教育，坚定广大盟员跟党走的信心。

自任区政协委员以来，他连续三年对我区食品安全问题进行专题调研，同时也将关注点扩大到其他社会领域，撰写了《有关餐厨垃圾对环境污染的建议》《有关职业技能培训对地方经济建设的提议》《有关“政企校”合作办学解决大学生就业的建议》等提案。方华提出的问题和建议得到了区委、区政府、区政协的肯定及重视，促进了相关问题的有序推进，为区域经济社会发展作出了积极贡献。

　　此外，方华还不忘回馈社会，积极组织开展社会公益活动。自2009年至今，他带领企业累计为房山区儿童福利院捐款捐资10万元。2017年，响应区政府精准扶贫号召，为十渡镇平西村捐款10万元。去年，他们还陆续组织了助残爱心捐赠、节日慰问敬老院老人等爱心活动，向社会传递了真情和温暖，受到群众的肯定和欢迎。

方华说：“虽然我们取得了一定的成绩，展望未来，仍觉任重道远。未来，我将在做好本职工作的同时，不断探索政协和民盟党派工作的新方法和新思路，为区域经济社会发展和民生福祉提升贡献力量。”